记得20年前采访国内一家农业企业，老板着重为我介绍了他新近创立的“公司+农户”的模式，并强调这种模式是他首创的。直到20年后的今年秋天，我访问了雅培公司设在爱尔兰的奶制品工厂，才知道那位老板的说法之不确切—— 雅培工厂设立于1975年，从那年起，工厂就与莫那肯镇的奶农合作社建立起独家供货关系，合作社的上千家奶农固定向雅培工厂提供鲜奶，公司+农户的合作迄今已延续了30多年。
雅培公司(Abbott)是世界500强企业，也是美国100强，产品涉及药品、营养品、诊断产品、医疗器械等四个方面。营养品中，婴幼儿配方奶粉享誉全球，销量世界前3，全美老大。
雅培在爱尔兰的奶制品工厂位于卡文县的库特山镇，是雅培在全球最大的奶制品工厂，也是一家从液态奶加工开始直至产出各种奶制品的全过程工厂。
据说，世界上大的奶制品公司都会在爱尔兰设厂。原因固然是爱尔兰有得天独厚的环境和农牧业资源；另一方面，也是因为爱尔兰有高度发达的农业技术，高技术保障下的公民普遍的质量意识，政府和行会的周到服务以及严密科学的监督管理。
一
在雅培工厂负责人尼科尔和莫那肯奶农合作社总经理文森特、合作社农户协调员埃德姆的陪同下，我们访问了莫那肯的奶农户麦克尔家。
麦克尔今年70岁，与老伴儿玛丽和最小的儿子三人共同打理农场。麦克尔家有90多头奶牛，200亩草场，这样的规模在合作社里属中上等。
与国内如内蒙古大草原一望无际自然生长的草原不同，爱尔兰的草原属于精耕细作型。草场分割到户，几十亩上百亩一块，四周由翁郁的树木包围着。大约上世纪五六十年代开始，爱尔兰全国的草场都进行了草质优化，普遍种植黑麦草为主、三叶草为辅的优质草种，既抗病又有利奶牛营养。草场的草每年要打理，每20年还要更新一次。
说起奶牛饲养，麦克尔可是如数家珍：冬天喂什么、夏天喂什么，鲜草干草如何搭配，怎样才能使奶牛的蛋白质平衡……草场的一角是一片玉米地，麦克尔解释说，玉米是喂牛的，趁嫩的时候连杆带叶带果全部粉碎作为牛饲料添加。麦克尔还解释了这样做的目的。我没听太明白，只是在想，麦克尔能评上“农技师”了。
麦克尔住的两层小楼的旁边，是一个大几百平米的牛舍。牛舍宽敞干净，一格一格的“单牛间”、洗澡的设备、排泻的地沟，一切安排得井井有条。据说到了冬天为了使牛们温暖干爽，每格单间还要铺上木地版。麦克尔说，不能虐待牛，虐待牛，政府的有关部门就会找你算账，还要罚款呢。
麦克尔住宅的另一边是挤奶房，房后矗立着十来米高的牛奶贮存罐。挤奶是机械化的：12头牛一拨儿站成一排，挤奶器连接牛“奶”，挤出的奶通过管道进入贮奶罐，整个过程密封无菌；同时，奶罐中的鲜奶始终保持着4度的恒温。麦克尔说，他40年前就开始使用这种设备了。 | 
