而与肯德基隔路相望的百富烤霸店也一扫肯德基为其带来的阴影，开始与肯德基分庭抗礼。

    2006年，百富烤霸推出了“烤之风尚”主题年活动，全面推介“烤”文化和“烤”类产品。这一主题引领了2006年中国快餐行业的新风尚，甚至连大名鼎鼎的肯德基也在这一年推出了以新疆特色为卖点的烤鸡类产品。

    依靠技术创新树立竞争壁垒

    世界上从来不缺乏聪明人，仅仅一个来自于“烤”的灵感当然不可能让百富轻而易举地击败肯德基。

    王俊岭意识到，过去众多中式快餐之所以无法大规模地进行连锁化经营，主要原因就是产品无法实现标准化复制。因此，王俊岭在百富娴熟地掌握了古楼兰烤肉制作工艺后，立即请来了美国和新加坡食品工艺自动化流程设计专家，将这种古老的工艺转化为快速自动化、标准化的烤鸡流水线生产系统，然后请德国著名食品设备生产厂家为其制造大漠烤鸡生产设备，于是便有了今天的百富烤霸工艺。

    传统油炸食品的烹制是一个吸油的过程，油炸食品由于经过长时间的高温处理，会出现蛋白质焦化现象，易产生杂环胺类化合物和致癌物质。一般的烟熏火烤类食品会含有燃料燃烧时产生的三四苯并芘、二氧化硫等致癌化合物。传统电烤箱中700摄氏度的高温会使食物的水分大量流失，造成蛋白质焦化。而百富推出的这一世界首创的“边蒸边烤”工艺则是利用洁净的电能作为热源，利用水蒸气将烤箱内的温度始终控制在215摄氏度，以保持食物内部的营养成分，避免食物焦糊，及时补充食品流失的水分，既可以排出食品本身多余的油脂，又可以确保食物口感鲜美、金黄酥香、柔嫩多汁。

    就是这一套工艺，让百富一下子拥有了具有完全自主知识产权的十几项国内、国际专利技术。因为王俊岭知道，只有拥有了具有自主知识产权的技术，自己才真正握有抗击市场的筹码。

    为了保证烤鸡品质纯正，百富以内蒙古和新疆天然生长的草原鸡为原料，在供应的各个环节完全按照国际化的物流标准予以执行，并达到了出口要求。

    百富的大漠烤鸡设备问世后，先后获得了巴黎酒店用品展“最高荣誉奖”、纽约国际酒店及餐厅用品展“最佳餐厅设备”、芝加哥ＮＲＡ展“2005年厨房最佳革新奖”、2005年蒙特利尔餐饮沙龙“年度最佳新产品”等大奖。

    如果说麦当劳、肯德基开创了炸鸡时代的产品标准，那么百富烤霸则在沿袭古楼兰历史文化的基础上结合技术创新开创了烤鸡时代的产品标准。  

    在接下来的几年里，百富在新疆陆续开设了十几家连锁快餐厅。百富一跃成为2003年新疆最具成长力企业。2006年，百富荣获“乌鲁木齐市最具人气特色餐饮十佳企业”称号。

   依靠神秘的西域美食文化征服消费者

    2007年1月9日，乌鲁木齐民主路百富烤霸近900平方米的餐厅里，促销海报上的促销产品是“黄金甲”烤鸡堡。这款烤鸡堡几乎是与张艺谋的大片《满城尽带黄金甲》同时推出的，百富还与乌鲁木齐市播放这部影片的影院联合举办了促销活动。

    店内另一款卖得比较好的产品是“楼兰盛装馕比萨”，这是一款融合了新疆传统美食的创新产品。促销海报上戴着红色面纱的西域美女为这款产品平添了几分神秘气息。

    西域在世人眼中向来有一种神秘的美感，这神秘的美感来自于古老的丝绸之路，也来自于丝绸之路绵延而过的楼兰古国、狰狞的罗布泊、荒芜的大漠……而以烧烤为代表的新疆饮食，无论是在北京、上海这样的超级大都市，还是在内地的二三级城市，都极具号召力与美誉度。于是，美食、神秘的美感与现代时尚的邂逅，便让百富烤霸彻底征服了西北五省的食客，百富烤霸开一家火一家。