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大学毕业生职业规划：调酒师成新选择

　来源：精英教育网综合　更新时间：2008-1-28　http://www.zx5a.com

精英咨询阅读提示：“旅游管理”这个专业的名称有一种悖论。从名称上看，它是为旅游业酒店等培养管理人才，但是没有一个单位会让刚毕业的大学生做管理工作。

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　　事实上，有自创鸡尾酒能力的调酒师就业前景非常好。而前几年，金华职业技术学院旅游管理专业毕业的学生就有好几个人当上了调酒师，有一人还曾担任过金华国际大酒店的调酒师，收入不菲。

　　调酒师的收入有多高呢？去年1月昆明市酒文化研究会成立大会上公布的数据是：当地一名专业调酒师的月收入可达七八千元，超过了高校教授的收入，就连一些实习生调一杯酒也可拿到数十元甚至上百元的报酬，而且目前市场还很缺调酒师。

　　朱杰已经做好了毕业后当调酒师的准备。雷贤敏也觉得自己有调酒专长后，有可能在求职和就业后会比较有竞争力。

　　“学院派”调酒师的优势

　　“我们教学用的所有原材料都是真的。为了开这门课，每过几个月我就要赶到杭州去买洋酒。路费不算，仅这几瓶酒的成本就要六七百元。”指导老师谭春霞说，其实用代用品也能做出差不多的味道，坚持真材实料是为了培养学生诚实的品格，这种人文底蕴是“学院派”调酒师的最大优势。

　　谭老师说，鸡尾酒其实是西方酒文化的一种表现，因此她在教给学生调酒技巧的同时，更多地是给他们讲述西方文化背景，并培养他们严谨的工作态度和良好的劳动习惯。她要求学生掌握标准的姿势、节奏，甚至拿杯子的手势也必须一丝不苟，每次调完酒必须把台面清理干净。她还教学生怎样做酒吧管理，如何采购酒水、控制成本等。

　　“我在澳门酒店管理学院进修的时候，发现这个学院有调酒师、咖啡师、点心师等专业，都是针对社会上热门职业开设的，而且有专门的实训基地和规范化的培养流程。这些都是我们目前在学习并希望设立的。”她表示相信，高校培养调酒师等专门职业人才的前景将会越来越好。

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关键词：职业规划毕业生旅游管理


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